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野生动物
文本
鱼从溪到餐桌的护理及处理袖珍指南(FN535) -从捕鱼到上桌的整个过程,都要妥善处理,以保持最佳的食用品质。 请牢记以下处理鱼类的技巧。
从野外到餐桌照顾及处理猎禽袖珍指南(FN537) 猎鸟对猎人来说是一个挑战,如果每一步处理得当,就能得到一顿美味的大餐。
照顾及处理鹿及麋鹿袖珍指南(FN536) -如何正确处理鹿和麋鹿,从田野到运输/加工到厨房。
食品冷冻基础:冷冻家禽和鱼类(FN615) -本刊物指导你如何正确地冷冻、解冻和准备家禽和鱼类。
家用肉类罐头:家禽、红肉、野味及海鲜(FN188) -家禽、红肉、野味和海鲜是低酸食品,必须在压力罐中加工以确保其安全。 本出版物提供了高质量产品的一般提示,一般程序和食谱。
菜单的野性一面1护理与烹饪(FN124) -本刊物的目的是提供适当的护理和烹饪野生动物的资讯,让你可以充分享受野外的果实。
菜单的野性之处2:从田野到冰柜(FN125) -本文的目的是描述如何正确处理你的游戏,从收获到处理。
菜单的野性之面No. 3野味肉和鱼的保存(FN155) -本刊物的目的是提供安全保存野味及鱼类的建议,以供日后享用。